Uciechy stołu, czyli sztuka kulinarna

wino białe, wytrawne

Nagroda: brązowy medal na International Wine Challenge (maj 2008), 88 punktów w Revievs as Best Buys.

Rekomendacja: lekkie dania rybne, owoce morza ze słodkawymi sosami, sałatki drobiowe, szparagi

Delikatne wino o jasno-słomkowym kolorze oraz kwiatowo-cytrusowym aromacie, z uwypuklonym zapachem róży, cytryn, grapefruitów i pomarańczy. W smaku kruche, przyjemne i orzeźwiające, idealna kompozycja kwiatów i cytrusów, na finiszu wyczuwalna lekka słodycz.

wino białe, wytrawne

Nagroda: 88 punktów od Roberta Parkera, Great Gold Medal w Catad Or Sofitel.

Rekomendacja: lekkie dania rybne, owoce morza ze słodkawymi sosami, sałatki drobiowe, szparagi

Eleganckie wino o przejrzystym jasno-żółtym kolorze z zielonkawymi odcieniami i intensywnych kwiatowych aromatach, szczególnie różanych, w kompozycji z dotykiem cytrusów. W ustach intensywne, świeże i doskonale zbalansowane. Harmonia cytryn, grapefruitów i winogron z delikatną miodową nutą pochodzącą z beczki, w której wino dojrzewało przez 3 miesiące.

wino czerwone, wytrawne

Nagroda: brązowy medal na International Wine Challenge (maj 2008), 86 punktów w Reviews as Best Buys.

Rekomendacja: pasztety drobiowe, lekkie sery, makarony z delikatnymi sosami, idealne do kurczaka z grilla

Łagodne wino o kolorze mocnej czerwieni z fioletowymi refleksami oraz aromacie dojrzałych wiśni i śliwek. W smaku niesłychanie delikatne i miękkie. Na końcówce wyczuwalny posmak owocowego dżemu śliwkowego oraz miękkie i słodkawe taniny.

wino czerwone, wytrawne

Rekomendacja: cielęcina w żurawinie, ryby smażone oraz w sosach

Delikatne wino o kolorze intensywnej purpury i przyjemnym aromacie malin i róż. Ta owocowo kwiatowa kompozycja wina czyni je niesłychanie lekkim, łagodnym i przyjemnym w odbiorze. W ustach lekkie i kruche z wyczuwalną waniliowo – pieprzową nutą pochodzącą z dębowej beczki, w której wino leżakowało przez sześć miesięcy.

wino czerwone, wytrawne

Nagroda: srebrny medal w Selections Mondiale du Vins-Montreal (Quebec, Kanada, lipiec 2008)

Rekomendacja: dania z grilla, pieczone czerwone mięso, dojrzałe sery

Wino o kolorze karmazynowej czerwieni z purpurowymi i czarnymi refleksami oraz o aromatach przypraw, tytoniu, haszyszu oraz wanilii, wywodzącej się z dębu, w którym wino dojrzewało przez dwanaście miesięcy. W smaku krągłe, wyczuwalny intensywny owoc i szlachetny posmak wanilii.

wino białe, wytrawne

Nagrody zeszłych roczników: rocznik 1996

Rekomendacja: przystawki, lekkie dania, świeże owoce morza, pasztety rybne, smażone ryby: flądra, sola, sery z mleka krowiego i owczego

Delikatne wino o lśniącym, blado-słomkowym kolorze oraz aromacie świeżych, tropikalnych owoców z kwiatowymi i ziołowymi akcentami. W smaku doskonale zbalansowane, świeże i kruche.

wino białe, wytrawne

Nagrody zeszłych roczników: rocznik 1999

Rekomendacja: tarta z łososia, białe mięso, świeże owoce morza, makarony z białymi sosami

Wino o świetlisto-bladym, zielonkawo-żółtym kolorze z niebieskimi odcieniami i bogatym aromacie dojrzałych, tropikalnych owoców, w szczególności bananów i kokosów. Połączone z akcentami pieczonego chleba i maślanym dotykiem, które nadają mu świeżość, złożoność i elegancję. W ustach miękkie, i krągłe. Harmonia cytrusowych aromatów oraz wanilii pochodzącej z beczki, w której wino dojrzewało przez pięć miesięcy.

wino czerwone, wytrawne

Nagrody zeszłych roczników: rocznik 2000

Rekomendacja: dojrzałe sery, dania z królika i zająca, avocado z grapefruitem i krewetkami

Wino w kolorze niemal czarnego rubinu oraz aromatach mięty, czarnej porzeczki i pieczonego chleba. W smaku miękkie, z doskonale zbalansowaną kwasowością, z wyczuwalnymi lekkimi i długimi taninami.

wino czerwone, wytrawne

Nagrody zeszłych roczników: rocznik 2000

Rekomendacja: pasztet z królika, drób, wieprzowina, niedojrzałe sery, makarony, smażone i pikantne dania

Wino o głębokim, lśniącym, rubinowo-czerwonym kolorze, z czarnymi odcieniami oraz aromacie czarnej porzeczki, z wyraźnym akcentem arbuza oraz wyczuwalnymi nutami olej­ku migdałowego. W ustach miękkie, długie i trwałe z lekkimi, ale dobrze zbalansowanymi taninami.

wino czerwone, wytrawne

Nagrody zeszłych roczników: rocznik 2000

Rekomendacja: białe mięsa jak indyk, kurczak, przepiórka, grillowanie ryby, makarony

Wino o głębokim, lśniącym, rubinowym kolorze z fioletowymi odcieniami oraz aromacie dojrzałych, czarnych owoców, czereśni, jeżyn, pomieszanych z wanilią, i gorzką czekoladą, które wywodzą się z dębu, w którym wino dojrzewało przez pół roku. W ustach krągłe, pełne dojrzałych tanin, które zapewnią długie życie wina.

wino białe, wytrawne

Australijski Pinot Grigio z aromatem gruszki, kapryfolium i ananasa o jasno słomkowej barwie z zielonkawymi nutami. W smaku bogactwo owoców pestkowych. Finisz zdecydowanie cytrusowy.

wino czerwone, wytrawne

Australijski Shiraz o głęboko rubinowej barwie. Aromaty jeżyn, śliwki, lukrecji znakomicie uzu­pełnione nutami pieprzu, goździków oraz wanilii. Delikatne, dojrzałe taniny dają atrakcyjny, długi finisz

wino czerwone, wytrawne

Nagroda: Robert Parker przyznał rocznikowi 2004 - 93 pkt., Robert Parker przyznał rocznikowi 2007 - 90 pkt.

Intensywny, błyszczący, fioletowy kolor, w nosie obfitość świeżych aromatów owocowych i przypraw. To pełne elegancji i finezji wino swe bogactwo oraz mocną strukturę zawdzięcza odmianie shiraz, podczas gdy słodkość czereśni, toffi oraz wyraziste taniny wnosi do niego grenache. Dojrzewało 14 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego.

wino białe, wytrawne

Wino o złożonych aromatach owoców tropikalnych, prażonych migdałów i biszkoptów będących wynikiem fermentacji i dojrzewania w dębie. W ustach kremowe, prezentuje łagodną strukturę i równowagę oraz wielkie bogactwo smaku.

wino czerwone, wytrawne

Rekomendacja: Polecane do krwistych mięs i dojrzałych serów

Wino dojrzewające w beczkach z francuskiego dębu przez 16 miesięcy, bogate w nuty jagód, banana, wiśni, jodyny, szałwii, wilgotnej beczki oraz wędzonki, o korzennym zakończeniu.

wino czerwone, wytrawne

Wino ze szczepu Pinotage - najbardziej charakterystycznego szczepu dla południowej Afryki. Fermentowane w stalowych kadziach, a następnie przez 6 miesięcy leżakowane w beczkach z dębiny. Wino przyjemne i soczyste. W ustach czuć śliwkowe i jeżynowe nuty, idealnie zintegrowane z posmakiem dębu. Wspaniałe wino na każdą okazję.

wino białe, wytrawne

Ciepłe i lekko przypalane nuty bananowego kremu oraz szarlotki idealnie rozprzestrzeniają się otwierając kolejno akcenty cytryny, jabłecznika i melona. Paleta smakowa potwierdzi tylko świetnie zbudowaną strukturę oraz przyniesie miły finisz, który aż prosi się o kolejny łyk.

wino czerwone, wytrawne

Idealnie wyważona kwasowość podkreśli wyśmienicie smak dań orientalnych a także wszelkiego rodzaju spaghetti i pizzy.

wino czerwone, wytrawne, ze szczepów Syrah, Grenache i Carignan

Nagroda: jedno ze 100 najlepszych win francuskich

Rekomendacja: praktycznie każdy rodzaj potraw, idealne do mięs w sosach, kaczki, baraniny

Wino o kolorze intensywnej, rubinowej czerwieni z delikatnym połyskiem oraz aromatem świeżych owoców, lukrecji i przypraw wywodzących się z Sarah. W ustach świeże, kontynuuje aromaty owocowe, wyczuwalna porzeczka i lukrecja. Po 4-6 latach wino staje się bardziej potężne i wymagana jest jego dekantacja.

wino czerwone, wytrawne, ze szczepów Merlot i Cabernet Sauvignon

Rekomendacja: czerwone mięsa, dojrzałe sery

Wino o kolorze intensywnej, rubinowej czerwieni oraz aromatach delikatnych nut wanilii, wywodzącej się z dębowej beczki, w której wino leżakowało przez rok Wyraźny posmaku świeżych owoców. W ustach dość mocna struktura złagodzona delikatnymi taninami.

wino białe wytrawne

Rekomendacja: ryby, pasty warzywne, lekkie potrawy letnie, idealne jako aperitif

Delikatne wino o kolorze słomkowo-żółtym z zielonymi refleksami. Nos intensywnie owocowy z dominującą wonią pomarańczy i brzoskwini. W smaku dobrze zbalansowana kwasowość i orzeźwiająca nuta.

wino białe, wytrawne

Rekomendacja: owoce morza, delikatne dania rybne

Orzeźwiające wino o żółto-słomkowym kolorze z zielonymi przebłyskami oraz aromacie owoców, w szczególności jabłka i moreli z dodatkiem woni irysa. W smaku mocno owocowe.

wino białe, słodkie, ze szczepu Moscato

Rekomendacja: desery owocowe i czekoladowe, świeże owoce, świetne jako aperitif

Wino o jasno-żółtym kolorze, zachwycającym, niezwykle aromatycznym, eleganckim i muszkatowym zapachu w połączeniu ze słodkim, bardzo trwałym, znaczącym dla podniebienia smaku.

wino czerwone, wytrawne

Rekomendacja: czerwone mięsa, lekkie potrawy letnie, idealne jako aperitif

Wino o kolorze jasnej, rubinowej czerwieni z wiśniowymi odcieniami oraz intensywnym owocowym aromacie z wyraźnie wyczuwalnymi akcentami śliwek i czereśni. W smaku przyjemnie owocowe.

wino czerwone, wytrawne

Nagroda: wg Gamberro Roso, najlepsze wino Abruzzo w kategorii cena do jakości

Rocznik 2004: „wino dobrej klasy” wg książki Marka Bieńczyka i Wojciecha Bońkowskiego „Wina Europy 2009”

Rekomendacja: mięsa z grilla, sery

Wino w kolorze ciemnej, rubinowej czerwieni. Bogate w nuty aromatyczne jagód, czerwonej porzeczki, wiśni z dotykiem tytoniu. W smaku mocno owocowe.

wino czerwone, wytrawne

Rekomendacja: idealne do czerwonych, pieczonych mięs i dojrzałych serów

Głęboki, czerwony rubin z fioletowymi refleksami. Zdecydowany aromat z lekkim zapachem owoców w spirytusie i ziołach. Lekko wyczuwalna wanilia i słodka tabaka. Smak wytrawny, pełny i rozbudowany. Aksamitne z dużą zawartością słodkiej i delikatnej taniny. Wyczuwalny dymny aromat.

wino czerwone, wytrawne

Nagrody: 3 Kieliszki Gambero Rosso, Parker : 90-95pkt Outstanding

Aromat złożony, finezyjny, elegancki, ewidentne tony owoców leśnych, kawy, czarnych oliwek i tytoniu, podbudowany kreda i odcieniem balsamicznych pędów sosnowych. W smaku niesamowita koncentracja, rekordowy ekstrakt, ogromna złożoność aromatyczna, szlachetne bez śladu powierzchownej słodyczy. Wino eleganckie z finezją powietrznych zapachów, lekkie w ustach. Pomimo niezwykłej atramentowo-konfiturowej gęstości soczyste i świeże. Niełatwe w interpretacji, wciąż umykające pijącemu, ale pozostawiające za sobą trudny do zamazania ślad. Pokazuje, dobitniej niż jakiekolwiek wino, potencjał szczepu Montepulciano. Twórcą tego wspaniałego wina jest uparty perfekcjonista Marko Casolanetti. Jego winnica liczy sobie 40 lat. Wysoką jakość uzyskuje dzięki astronomicznie niskiej wydajności

wino białe, wytrawne

Rekomendacja: ryby, owoce morza, zupy, orientalne potrawy, dania z jajek, tradycyjny biały ser

Orzeźwiające wino o słomkowym kolorze z zielonkawymi refleksami. Mocne aromaty egzotycznych owoców, w szczególności mango i limonki, podkreślone dotykiem ziół i białych kwiatów. W smaku niesłychanie świeże z dobrze zbalansowaną kwasowością. Na finiszu wyczuwalne jabłko i odrobina goryczki.

wino białe, wytrawne, musujące, ze szczepów Macabeo, Xarel-lo i Parellada

Rekomendacja: doskonały dodatek przy świętowaniu większych i mniejszych wydarzeń, lekkie przystawki, ryby, owoce morza, desery

Wytwarzane tradycyjną metodą polegającą na przeprowadzeniu drugiej fermentacji w butelce. Doskonale orzeźwiające, o blado-słomkowym kolorze ze złotymi odcieniami, z aromatami cytrusowych owoców i dotykiem białych kwiatów.

wino różowe, wytrawne ze szczepu Garnacha

Rekomendacja: lekkie mięsa, ryże, ryby, idealne jako aperitif

Wino o błyszczącym malinowym kolorze z różanymi akcentami i mocno owocowymi aromatami, z wyraźnie zaznaczoną truskawką. Bardzo lekkie i świeże, z dobrze zbalansowaną kwasowością. Mocno orzeźwiające.

wino czerwone, wytrawne, ze szczepu Temppranillo

Nagrody zeszłych roczników: rocznik 1999

Rekomendacja: mięsa z rusztu i grilla, sery, pasztety, zupy warzywne i rybne

Wino o intensywnym kolorze purpurowym z czerwonymi odcieniami typowymi dla wina młodego oraz aromatami dębu, wywodzącymi się z beczek, w których wino dojrzewało sześć miesięcy, będących w harmonijnej kompozycji z czerwonymi owocami. Wino przyjemne, gładkie i delikatne o doskonale zbalansowanej kwasowości.

wino czerwone, wytrawne ze szczepu Temppranillo

Nagroda: brązowy medal od Decantera

Nagrody zeszłych roczników: rocznik 2000, rocznik 2001, rocznik 2003

Rekomendacja: mięsa z rusztu i grilla, sery, pasztety, zupy warzywne i rybne

Wino o jasnym i żywym kolorze czerwonym oraz aromatach owoców leśnych w kompo­zycji z dębem, wywodzącym się z beczek, w których wino dojrzewało dwanaście miesięcy. Wino o silnym charakterze z doskonale zbalansowanymi, kwaskowatymi taninami. Na finiszu wyczuwalne akcenty kawy i toffi.

wino czerwone, wytrawne, ze szczepów Tempranillo i Mazuelo

Nagroda: 85 punktów według Stephen Tanzer’s International Wine Celler

Nagrody zeszłych roczników: rocznik 2000, rocznik 2001, rocznik 2000: „wino prawdziwie dobre, interesujące” wg książki Marka Bieńczyka i Wojciecha Bońkowskiego „Wina Europy 2009”

Rekomendacja: dzikie ptactwo, dania z warzywami i grzybami, ryż

Królowa hiszpańskich win czerwonych. Klasyczna Rioja w starym stylu wytwarzana wedle ściśle określonych zasad przekazywanych z pokolenia na pokolenie kolejnym właścicielom winiarni. Szlachetne wino o błyszczącym wiśniowym kolorze typowym dla win z tego regionu oraz idealnej kompozycji owoców i wanilii wywodzącej się z dębowych beczek, w których wino leżakowało przez rok, będą w tym czasie czterokrotnie ręcznie stabilizowane przy blasku świec. Wino o dużym ciele, a zarazem gładkie, eleganckie, z miękkimi taninami i subtelnymi akcentami wanilii.

wino czerwone wytrawne, ze szczepów Tempranillo 60%, Graciano 15%, odmiany eksperymentalnej 25%

Nagrody: Robert Parker przyznał rocznikowi 1996 - 91 pkt

International Wine Challenge: Najlepsze Tempranillo Świata

Punktacja w/g Penin Guide - Top Spanish Wines: 87pkt (very good)

Rekomendacja: polecane do kurczaka nadziewanego, i ndyka oraz czerwonego mięsa i dziczyzny, świetnie komponuje się również z pasztetami oraz serami o zdecydowanym smaku

Intensywny wiśniowy kolor, złożone, eleganckie aromaty czerwonych owoców z nutami korzennymi, ewoluuje w stronę nut balsamicznych. W smaku wyczuwalne dojrzałe taniny i nuty tostowe, wynikające z kontaktu ze świeżym drewnem; jedwabiste, przyjemne, długo pozostaje wyczuwalne w ustach.

wino czerwone, wytrawne, ze szczepów Tempranillo 87%, Mazuelo13%

Nagrody: Wine Spectator – 98pkt, punktacja w/g Penin Guide – Top Spanish Wines: 95pkt (outstanding)

Rekomendacja: czerwone mięsa, dziczyzna, szynka, sery

Wino w starym, klasycznym stylu. Nie epatuje mocą i intensywnością, lecz wspaniałym bukietem z nutami wiśni, dymu, dobrego tytoniu i kwaśnej śmietany. Dojrzewa przez okres 48 miesięcy w beczkach. W ustach stonowane i eleganckie z długim posmakiem, może dojrzewać jeszcze przez kilka lat w butelce. Kolor bladego rubinu, z ceglastą krawędzią. W nosie eleganckie, pełne charakteru, niuanse starzonego drewna oraz starej skóry. Na podniebieniu pełne, kompleksowe, pikantne, dymne. Bogate taniny, świetna kwasowość.

wino czerwone, wytrawne, ze szczepów Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec

Nagrody: Robert Parker przyznał: 92 pkt. (outstanding), punktacja w/g Penin Guide – Top Spanish Wines: 94pkt (excellent)

Rekomendacja: doskonałe wino do kaczki, doskonale komponuje się także z łososiem, indykiem, truflami, pieczoną wołowiną, baraniną oraz dziczyzną. Ciemnowiśniowy kolor z pomarańczowymi refleksami. Posiada elegancki nos, w którym na plan pierwszy wysuwa się charakterystyczny aromat dojrzałych czerwonych owoców. Na podniebieniu delikatne z dobrze rozłożonymi taninami. Liczba 5 w nazwie oznacza, że wino dojrzewało minimum 5 lat.

wino białe, wytrawne ze szczepów Gouveio, Roupeiro, Cercial i Rabigato

Nagrody: Rocznik 2007: „wino dobrej klasy” wg książki Marka Bieńczyka i Wojciecha Bońkowskiego „Wina Europy 2009”

Rekomendacja: ryby, owoce morza, delikatne dania z kurczaka, lekkie sałatki

Rewelacyjne wino o kolorze cytryny oraz intensywnym aromacie cytrusów i dzikiego asparagusa z wyczuwalną mineralnością. W smaku świeże, dobrze zbalansowane z delikatną kwasowością. Świeże, kruche i przyjemne wino.

wino czerwone, wytrawne, ze szczepów Tinta Roriz,Tinta Barroca,Touriga Franca i Touriga Nacional

Nagrody zeszłych roczników: rocznik 2003

rocznik 2007: „wino prawdziwie dobre, interesujące” wg książki Marka Bieńczyka i Wojciecha Bońkowskiego „Wina Europy 2009”

rocznik 2006: „wino prawdziwie dobre, interesujące” wg książki Marka Bieńczyka i Wojciecha Bońkowskiego „Wina Europy 2009”

Rekomendacja: makarony, lekkie sery, sałatki, potrawy o łagodnym smaku

Rewelacyjne wino o kolorze głębokiej, rubinowej czerwieni oraz intensywnym, owocowym aromacie. W smaku miękkie i krągłe, ukazuje idealną kompozycję owocu z dotykiem tytoniu i przypraw.

wino czerwone, słodkie, kupaż 30 szczepów lokalnych regionu Douro pochodzących z 60 – letnich winorośli

Nagrody zeszłych roczników: rocznik 2001: „wino polecane ze wszech miar” wg książki Marka Bieńczyka i Wojciecha Bońkowskiego „Wina Europy 2009”

Rekomendacja: doskonałe jako digestive

Late Bottled Vintage (LBV) - wino, pochodzące z lepszych roczników, które minimum 4 lata dojrzewa w beczkach dębowych, dzięki czemu posiada znacznie lepiej rozwinięty bukiet. Ze względu na jego dłuższy okres leżakowania nadaje się ono do picia bezpośrednio po butelkowaniu, a jego potencjał starzenia może osiągnąć nawet do 10 lat.

Quinta do Crato LBV produkowane jest w tradycyjny sposób. Grona są ręcznie zbierane oraz miażdżone przy pomocy stóp w tradycyjnych „lagarach”. Proces fermentacji zachodzi przy naturalnych drożdżach. W celu przerwania fermentacji do moszczu dodawane jest brandy. Wino jest butelkowane bez uprzedniego filtrowania, czy klarowania, dlatego osad w nim jest rzeczą naturalną. Przed wypiciem zalecana jest dekantacja. Wino o czarnym kolorze, głębokich aromatach świeżych owoców leśnych oraz suszonych orzechów. Elegancki początek, z doskonałą mocą i kompaktową strukturą. Okrągłe taniny oraz wspaniała głębia, intensywny, długi finisz o niesłychanej elegancji.

wino białe, wytrawne

Rekomendacja: lekkie dania rybne

Delikatne wino o jasno-słomkowym kolorze z zielonymi refleksami oraz łagodnym aromacie z wyczuwalną limonką i grapefruitem. W smaku kruche, mineralne.

wino białe, półwytrawne

Rekomandacja: dania kuchni azjatyckiej

Wino o kolorze jasno-złotym oraz zapachu brzoskwiń i truskawek. W ustach delikatnie kruche, eleganckie, z wyczuwalnymi owocowymi nutami.

szampan biały wytrawny, ze szczepów Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier

Nagroda: srebrny medal podczas International Wine Chalenge 2007

Rekomendacja: doskonały dodatek przy świętowaniu większych i mniejszych wydarzeń, idealny do lekkich przystawek, ryb, owoców morza, deserów. Świeży, delikatny szampan o złocistym kolorze. Zachwycający orzeźwiającym zapachem owoców tropikalnych z wyczuwalną nutą banana charakterystyczną dla gron Chardonnay.

szampan biały wytrawny

Rekomendacja: doskonały jako aperitif, wspaniale smakuje z owocami morza i białym mięsem oraz deserami

Szampan Mumm produkowany jest wyłącznie z najwyższej jakości białych winogron z regionu Champagne. To wytrawny trunek o intrygującym posmaku dojrzałych owoców. Łączy w sobie szczepy Pinot Noir oraz Chardonnay.

szampan biały, wytrawny

Rekomendacja: doskonały jako aperitif, do ryb i owoców morza, pieczonych białych mięs w lekkich sosach oraz słodkich, świeżych owoców, doskonały także z serami pleśniowymi

Szampan inspirujący zmysły, ceniony za aksamitny i subtelny posmak, zrównoważony, pełen życia i wyrafinowany. Bladożółta suknia z odcieniem zieleni, mus delikatny, dający wrażenie aksamitności na podniebieniu. Nos owocowy z nutami orzechów nerkowca, w ustach akcenty cytrusowe. Całość elegancka i harmonijna. Delikatna kompozycja suszonych owoców i dojrzałych zbóż.

szampan biały, wytrawny

Nagrody: Robert Parker przyznał rocznikowi 2000 - 98 pkt

Suknia złota, świetlista. W ustach żywe, krągłe, wyczuwalne orzechy laskowe i cytrusy. Nos ziołowyo-kwiatowy z nutami kandyzowanych owoców i cynamonu. Wytwarzany wyłącznie z winogron Pinot Noir (45%) i Chardonnay (55%) zebranych tylko w najlepszych latach. Dojrzewał minimum 6 lat przed wypuszczeniem na rynek. Jest klasycznym przykładem ducha Dom Perignon, ale z własną, tajemniczą nutą i zdecydowaną osobowością.