Uciechy stołu, czyli sztuka kulinarna

Bar w Salonie Jadalnym

Położony nad Restauracją Ogrodową, mieści się w południowo - wschodnim narożniku parterowej, reprezentacyjnej części Dworu. Urządzono go jako miejsce sposobne do wypicia filiżanki kawy, zakosztowania specjałów przygotowanych przez cukierniczego mistrza czy też sprawdzenia jaką zawartość kryje dworska piwniczka i apteka. Dlaczego apteka? Dawniej mianem tym określano miejsce, w którym przechowywano nie tylko lecznicze preparaty i zioła, zamorskie przyprawy, bakalie i towary kolonialne. Apteka skrywała, stanowiący chlubę gospodarza, obfity zapas różnorodnych trunków zarówno kupnych jak i domowych, sporządzanych według dziedziczonych z pokolenia na pokolenie receptur.

We wnętrzu Baru w Salonie Jadalnym znajdą Państwo nie tylko świat kuszących kolorami i oryginalnymi smakami drinków. Obficie zaopatrzona Piwniczka Dworu Kombornia pozwala degustować wina z najlepszych apelacji, od wiodących producentów tego szlachetnego trunku. Oprócz szczególnie obecnie lubianych win z Chile i Argentyny, znaleźć w niej można wina włoskie, francuskie, niemieckie, austriackie, hiszpańskie, portugalskie, australijskie, amerykańskie i południowoafrykańskie.

Amatorów mocniejszych trunków usatysfakcjonuje z pewnością wyjątkowo bogata kolekcja whisky. Są w niej butelki pochodzące z najstarszych, cieszących się zasłużoną sławą, szkockich destylarni: Bowmore i Glen Garioch. Ozdobą kolekcji jest jedna z najsłynniejszych whisky na świecie - Chivas Regal - której sposób przygotowania zna tylko trzech ludzi na świecie a receptura jest objęta ścisła tajemnicą od 200 lat. W jej skład wchodzi 40 rodzajów starannie wyselekcjonowanych whiskey słodowych i zbożowych, z których najmłodsza leżakuje w dębowych beczkach minimum 12 a najstarsza co najmniej 20 lat. Perłą w koronie można natomiast nazwać rzadko dostępną na Podkarpaciu Chivas Regal Aged 25 Years będąca synonimem najwyższego smaku, wyjątkowego gustu i klasy. Whisky ta powstaje w ściśle limitowanych ilościach, a każda butelka jest numerowana - nieco ponad 1000 takich butelek ujrzało światło dzienne, z czego mała część dotarła do Polski.

Wybierając ten Salon na miejsce wypicia kieliszka "z drogi" czy wieczorne delektowanie się zawartością trzymanego w dłoni szkła, w przestrzeni tego salonu instynktownie poddajemy się łagodnemu rytmowi zmieniających się pór dnia i roku, pozwalając by naturalna zmiana światła i kolorów bądź to budziła naszą aktywność, bądź ją wyciszała.

Przynależny do Salonu balkon zachęca by przysiąść i z innej perspektywy podziwiać wiosenną kompozycję z magnolii rozkwitłych na tle łanów zawilców. Latem rozkoszować się woniami unoszącymi się z położonych poniżej rabat różanych. Jesienią posłuchać, jak z cichym szelestem opadające liście tkają wielobarwny kobierzec. Zimą spoglądać na tańczące za oknem płatki spokojnie spadającego śniegu otulającego ogród miękkim puchem.